Notre philosophie

Le produit

Notre parti pris : la mise en avant de la matière première et le travail du produit pour le produit sans le dénaturer.
Notre But : garder l’authenticité du produit tout en l’introduisant dans un univers contemporain.
Nos critères de choix : la qualité, la provenance, les spécificités gustatives, la traçabilité, la saisonnalité, l’aire de production.

Le savoir-faire

40 ans d’expériences culinaires nous ont façonné une solide exigence pour traverser les tendances gastronomiques.
Notre savoir-faire s’est enrichi dans le quotidien : l’équilibre entre les hommes et l’outil de production adapté sous agrément est optimisé.
La transmission du savoir est une de nos valeurs. Nos équipes fidèles intègrent au fil des ans le respect du produit, son travail et sa valorisation. Perfectionnement, stimulation créative et recherche sont au
coeur de nos préoccupations.

L'éco-responsabilité

Notre cadre de travail en pleine verdure, Magny Les Hameaux [78], nous rappelle tous les jours que le respect de notre environnement est aussi une priorité. Émissions de CO2, empreinte carbone, approvisionnements, limitation des pertes, tri sélectif, livraisons… autant d’aspects sur lesquels nous travaillons au quotidien afin d’augmenter notre éco implication.
Nos critères de choix : la qualité, la provenance, les spécificités gustatives, la traçabilité, la saisonnalité, l’aire de production
Notre recherche de produits frais est permanente tout en essayant de faire travailler des producteurs de l’Ile de France en particulier des maraîchers des Yvelines afin d’être au plus proche de nos convictions.