Notre équipe gourmande

Michel FROT

Chef de production

En véritable épicurien, son premier amour est bien celui du beau et bon produit. En charge de la sélection des matières premières, et grâce à son expérience, il écrit une histoire gourmande à travers ses créations.
En véritable manager, il forme et inculque le SAVOIR FAIRE ET LE SAVOIR ETRE de cuisinier à son Equipe ainsi que la passion de son métier afin de rendre chacun de ses membres de son équipe garants de la qualité et des processus de production.

André DOAN

Responsable Patisserie

A la tête d’une équipe de pâtissiers, il gère la production sucrée de LARS TRAITEUR : des pièces cocktail aux pièces gourmandes géantes, son éventail de compétences est large. A la fois traditionnel et classique, il peut se laisser aller à des créations contemporaines qui font toujours l’unanimité.

Éric DELECLUSE

Responsable cuisine froide

Son expérience, sa minutie, sa rigueur sont ses maîtres mots ; véritable catalyseur auprès de son équipe, il gère d’une main de maître son planning de production afin de vous offrir la plus belle fraîcheur dans ses réalisations.

Félicien blondé

Responsable cuisine chaude

Jeune, plein d’idées, avec des belles références, Félicien incarne la nouvelle cuisine, simple et efficace. Rompu aux techniques traditionnelles, il modernise avec Michel notre approche de nos créations culinaires.
Entier, et fidèle aux valeurs LARS TRAITEUR, il est engagé dans notre démarche de qualité.

Fabrice PINELLE

Responsable au cocktail

Il gère la production cocktail de LARS TRAITEUR : son éventail de compétences est large. A la fois traditionnel et classique, il peut se laisser aller à des créations contemporaines qui font toujours l’unanimité.

Ryan RUYTERS

Chef de partie cuisine chaude

Jeune, plein d’idées, avec des belles références, Ryan incarne la nouvelle cuisine, simple et efficace. Rompu aux techniques traditionnelles, il modernise avec Félicien notre approche de nos créations culinaires.
Entier, et fidèle aux valeurs LARS TRAITEUR, il est engagé dans notre démarche de qualité.

Sophie MASTIN

Chef de partie en pâtisserie

Jeune, pleine d’idées, avec des belles références, Sophie incarne la nouvelle cuisine, simple et efficace. Elle modernise avec André et Céline notre approche de nos créations culinaires.
Entiere, et fidèle aux valeurs LARS TRAITEUR, elle est engagée dans notre démarche de qualité.

Céline PITEAULT

Second en pâtisserie

Son expérience, sa minutie, sa rigueur sont ses maîtres mots. Céline gère la production sucrée avec André et Sophie depuis quelques années maintenant. De la pièce montée, wedding cake, aux petits fours. A la fois traditionnel et classique, elle peut ce laisser aller à des créations contemporaines qui font toujours l'unanimité.

Christiane JACQUES

Commis de Cuisine

Entiere, et fidèle aux valeurs LARS TRAITEUR, elle est engagée dans notre démarche de qualité.

LARS Traiteur, entreprise familiale née en 1976 a grandi et bien grandi et ça grâce à Vous, chers clients, et aussi grâce à ses équipes !
Aujourd’hui, notre volonté est de faire perdurer les valeurs culinaires de nos « parents » tout en les ajustant aux contraintes et hyper flexibilité de notre époque. Une ouverture d’esprit sur la cuisine contemporaine, sans bouder nos traditions, une créativité revue et flexible pour donner le change à toute la médiatisation autour de « la cuisine » et une véritable implication de toutes nos équipes dans vos projets ; le conseil, l’écoute et la proximité restent des axes forts dans notre organisation pour vous satisfaire.
LARS traiteur vit son changement au quotidien en s’inspirant du monde actuel grâce à ses équipes commerciales, de production et de logistique afin de vous donner le meilleur.
Notre motivation est de vous faire partager nos créations culinaires dans un cadre réceptif global et maitrisé.

 

UNE EQUIPE DE CUISINE AU GRAND SAVOIR FAIRE

Sous la direction de MICHEL FROT, chef de cuisine reconnu de ses pères, et véritable métronome de la production de LARS Traiteur, l’équipe de 16 cuisiniers et pâtissiers de métier organise leur production vers la satisfaction du client final ; créativité, modernité, choix des produits, saveurs, cuissons, respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire…sont leurs maîtres mots.
Le cœur de notre métier de restaurateur est détenu par ce service pilier de notre organisation.