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NOTRE ÉQUIPE GOURMANDE

MICHEL FROT

Chef de production
En véritable épicurien, son premier amour est bien celui du beau et bon produit. En charge de la sélection des matières premières, et grâce à son expérience, il écrit une histoire gourmande à travers ses créations.
En véritable manager, il forme et inculque le SAVOIR FAIRE ET LE SAVOIR ETRE de cuisinier à son Equipe ainsi que la passion de son métier afin de rendre chacun de ses membres de son équipe garants de la qualité et des processus de production.

ANDRE DOAN

Responsable Patisserie
A la tête d’une équipe de pâtissiers, il gère la production sucrée de LARS TRAITEUR : des pièces cocktail aux pièces gourmandes géantes, son éventail de compétences est large. A la fois traditionnel et classique, il peut se laisser aller à des créations contemporaines qui font toujours l’unanimité.

ERIC DELECLUSE

Responsable cuisine froide
Son expérience, sa minutie, sa rigueur sont ses maîtres mots ; véritable catalyseur auprès de son équipe, il gère d’une main de maître son planning de production afin de vous offrir la plus belle fraîcheur dans ses réalisations.

FELICIEN BLONDE

Responsable cuisine chaude
Jeune, plein d’idées, avec des belles références, Félicien incarne la nouvelle cuisine, simple et efficace. Rompu aux techniques traditionnelles, il modernise avec Michel notre approche de nos créations culinaires.
Entier, et fidèle aux valeurs LARS TRAITEUR, il est engagé dans notre démarche de qualité.

LARS Traiteur, entreprise familiale née en 1976 a grandi et bien grandi et ça grâce à Vous, chers clients, et aussi grâce à ses équipes !
Aujourd’hui, notre volonté est de faire perdurer les valeurs culinaires de nos « parents » tout en les ajustant aux contraintes et hyper flexibilité de notre époque. Une ouverture d’esprit sur la cuisine contemporaine, sans bouder nos traditions, une créativité revue et flexible pour donner le change à toute la médiatisation autour de « la cuisine » et une véritable implication de toutes nos équipes dans vos projets ; le conseil, l’écoute et la proximité restent des axes forts dans notre organisation pour vous satisfaire.
LARS traiteur vit son changement au quotidien en s’inspirant du monde actuel grâce à ses équipes commerciales, de production et de logistique afin de vous donner le meilleur.
Notre motivation est de vous faire partager nos créations culinaires dans un cadre réceptif global et maitrisé.

UNE EQUIPE DE CUISINE AU GRAND SAVOIR FAIRE

Sous la direction de MICHEL FROT, chef de cuisine reconnu de ses pères, et véritable métronome de la production de LARS Traiteur, l’équipe de 16 cuisiniers et pâtissiers de métier organise leur production vers la satisfaction du client final ; créativité, modernité, choix des produits, saveurs, cuissons, respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire…sont leurs maîtres mots.
Le cœur de notre métier de restaurateur est détenu par ce service pilier de notre organisation.

UNE EQUIPE DE LOGISTIQUE POUR VOUS SERVIR EN TEMPS ET EN HEURE

Détenteur d’un parc de plus de 10 Véhicules, LARS Traiteur est aussi en charge de l’aspect logistique des prestations de manière à maîtriser la chaine de manière complète.
L’expérience, la connaissance des livreurs et l’entretien des véhicules font de ce service un vrai plus pour nos clients. La connaissance des secteurs géographiques de l’île de France par nos livreurs, les habitudes de nos clients, le besoin de flexibilité et la notion de « global service » sont des raisons essentielles de l’existence de ce service intégré géré par notre responsable logistique Eric LUBRANO.

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